Варені яйця – це не лише ситний і корисний продукт, але й інгредієнт, який використовується в багатьох рецептах. Проте очищення варених яєць може бути клопіткою справою, адже шкаралупа часто прилипає до білка.
Досвідчені кулінари поділилися простим лайфхаком, який значно полегшить та прискорить процес очищення яєць.
Як швидко очистити варені яйця:
Зваріть яйця: Покладіть яйця в каструлю, залийте холодною водою і доведіть до кипіння.
Створіть тріщини: Через 2 хвилини вийміть яйця ложкою і злегка стукніть ними об стінку каструлі, щоб утворилася невелика тріщина.
Завершіть варіння: Поверніть яйця в киплячу воду і варіть до готовності.
Очистьте яйця: Покладіть варені яйця в скляну банку, залийте холодною водою (не доверху) і щільно закрийте кришкою. Енергійно трясіть банку протягом 10 секунд.
Шкаралупа від’єднається від білка і залишиться на дні банки, а очищені яйця будуть готові до використання.
Цей лайфхак дозволить вам очистити навіть десяток яєць за лічені секунди.
Пропонуємо також дізнатися як обрати свіжі яйця та як їх зберігати правильно:
Скільки можна зберігати яйця?
Термін придатності яєць може варіюватися залежно від країни. В ЄС яйця вважаються безпечними протягом 28 днів після знесення, в США — протягом 3 тижнів для “найкращої якості”, а у Великій Британії — протягом кількох днів після дати “найкращого до”.
Щоб зберегти яйця свіжими протягом максимально довгого часу, рекомендується:
- Дотримуватися дат, рекомендованих на упакуванні.
- Перед вживанням завжди перевіряти яйця на свіжість.
- Зберігати яйця в холодильнику в оригінальному пакуванні.
- Підтримувати оптимальну температуру зберігання: 4°C або нижче.
- Зберігати старі яйця спереду, щоб використати їх першими.
Чому яйця в магазинах не охолоджують?
Яйця не охолоджують в магазинах, щоб уникнути утворення конденсату під час транспортування до вашого дому. Перепади температур можуть призвести до розмноження бактерій.
Скільки яйця можна зберігати в холодильнику?
При правильному зберіганні яйця можуть залишатися свіжими в холодильнику до 3-4 тижнів.
Як зберігати яєчні жовтки та білки:
Яєчні жовтки: збийте виделкою, помістіть в герметичний контейнер і зберігайте в холодильнику до 3 днів.
Яєчні білки: зберігайте в закритому пакеті або герметичному контейнері в холодильнику до 2 днів.
Заморожування: яєчні білки можна заморозити до 3 місяців.
