Цей секретний спосіб зробить м’ясо ніжним та соковитим
Всі ми знаємо, як важливо правильно приготувати м’ясо, щоб воно було ніжним, соковитим і ароматним. Існує безліч секретів та хитрощів, які передаються з покоління в покоління.
Один із таких лайфхаків – використовувати скляну посудину під час варіння м’яса.
Навіщо це робити?
Скляна посудина допоможе вам контролювати температуру. При закипанні рідини вона почне деренчати, сигналізуючи про те, що температура занадто висока.
При температурі 75-95 °C м’ясо готується правильно. Воно зберігає соковитість і м’якість, бульйон виходить прозорим і ароматним.
Цей метод можна використовувати для варіння будь-якого м’яса: яловичини, свинини, курки, індички.
Як використовувати скляну посудину? Покладіть в каструлю м’ясо і залийте його водою. Додайте сіль, перець та інші спеції на смак. Покладіть в каструлю склянку, кришталеву чарку або скляну пробку від графина. Доведіть воду до кипіння.
Як тільки скляна посудина почне деренчати, зменште вогонь. Варіть м’ясо на повільному вогні до готовності.
